Prodotti
Nello svolgimento del progetto di ricerca si intende applicare ai sottoprodotti della vinificazione - pelle, semi e residui - il moderno concetto di bioraffineria, metodologia che integra i processi di trasformazione della biomassa per la produzione di:
- olio
- integratori alimentari
- nutraceutici
- cosmetici
- biopolimeri
- biocarburanti
L'applicazione del moderno concetto di bioraffineria al settore enologico coinvolge diversi comparti industriali:
- alimentare
- cosmetico
- farmaceutico
- energetico
- dei materiali
